L’European School of Law regroupe et gère les doubles-formations et doubles-diplômes en droit de l’Université Toulouse 1 Capitole, les Master en droit enseignés en anglais, ainsi que les modules européens d’enseignement Jean Monnet. Elle délivre un Diplôme d’Université dont l’accès est conditionné par l’inscription dans une des formations rattachées à l’école.
le Comité Pédagogique, qui est le garant de la pédagogie prônée au sein de l’école.
À sa tête, la directrice, Wanda Mastor, met en œuvre la politique déterminée par le COS et assure, en liaison avec le Conseil Académique, le bon déroulement des formations, en s’appuyant sur une équipe administrative et des responsables pédagogiques.